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Chianina Italiana Extra IGP

Tutti, anche i meno aggiornati, hanno sentito parlare, almeno una volta, della “Chianina”. Questo tipo di carne 100% italiana è ottenuta da bovini allevati principalmente in Toscana, in Valdichiana – da qui il nome – ma anche in Umbria e nel Lazio.

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Tutti, anche i meno aggiornati, hanno sentito parlare, almeno una volta, della “Chianina”. Questo tipo di carne 100% italiana è ottenuta da bovini allevati principalmente in Toscana, in Valdichiana – da qui il nome – ma anche in Umbria e nel Lazio.

La Chianina ha una carne magra, con infiltrazioni di grasso tra le masse muscolari che ne accentuano il sapore solo in soggetti molto grandi e prodotta da bovini maschi e femmine di pura razza e di età compresa tra i 12 e i 24 mesi. Nella nostra macelleria potrai trovare la Chianina Italiana Extra IGP, dove “extra” sta a indicare il livello più alto di marezzatura, per una carne dal gusto unico e dalla straordinaria tenerezza.

Un pezzo così pregiato non può che richiedere una lavorazione altrettanto accurata: Angelo, infatti, lascia la carne in celle di frollatura, in cui umidità, temperatura e odori sono costantemente monitorati, per garantire un microclima perfetto. A te solo l'ardua scelta tra le maturazioni a 30, 60 e 90 giorni!

Qualità, freschezza, genuinità: sono questi gli unici ingredienti “segreti” che troverai nel banco della Macelleria del Centro Storico.

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