Galiziana Spagnola

Gusto forte e deciso: è la Galiziana Spagnola, valutata da molti critici gastronomici come “la carne più buona del mondo”. Questo tipo di carne è ricavato da una razza bovina allevata in Galizia, nel nord della Spagna, che cresce e vive all’aperto, in spazi ampi e in piena libertà, senza fattori di stress che possano influenzare il gusto stesso della carne.

Ed è proprio questo ecosistema che conferisce alla Galiziana Spagnola un sapore particolarmente gustoso, grazie anche a quel prelibato cappotto di grasso color oro, conferito dai cereali e dal mais di cui si nutre l’animale.

Un pezzo così pregiato non può che richiedere una lavorazione altrettanto accurata: Angelo, infatti, lascia la carne in celle di frollatura, in cui umidità, temperatura e odori sono costantemente monitorati, per garantire un microclima perfetto. A te solo l’ardua scelta tra le maturazioni a 30, 60 e 90 giorni!

Qualità, freschezza, genuinità: sono questi gli unici ingredienti “segreti” che troverai nel banco della Macelleria del Centro Storico.

Come si prepara: Per una cottura ottimale si consiglia di aprire la confezione e lasciare la bistecca a temperatura ambiente  per circa due ore prima di procedere alla sola cottura alla griglia/barbecue in modo tale da avere una condizione termica ideale e omogenea assicurata.

PACKAGING SOTTOVUOTO

CONSEGNA REFRIGERATA

Conservazione: conservare a temperatura tra 0°C e 4°C. Si raccomanda di non forare la confezione. 

Consumare entro 5gg dalla data di confezionamento. Le carni frollate non devono essere congelate per evitare di perdere le loro particolari caratteristiche organolettiche risaltate dal processo di maturazione delle carni che, a differenza, di un taglio fresco , vengono controllate in celle Dry Ager in cui umidità, temperatura e odori sono costantemente monitorati, per garantire un microclima perfetto.