La Bomba Martinese
La Bomba Martinese è molto più di una semplice preparazione: è un simbolo della tradizione gastronomica di Martina Franca, un piatto che custodisce il sapore...
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Ragù alla Bolognese
Il ragù alla bolognese è presentato come il re dei sughi italiani, un condimento dalla cotta lenta e paziente in cui la combinazione di carne tritata,...
Ragù Coniglio alla Cacciatora
La lunga cottura rende lo Spezzatino morbido e succulento, perfetto da servire con pane per raccogliere il sugo. Un piatto semplice ma ricco di sapore, che...
La Marinatura della carne
La marinatura della carne è una tecnica di cucina semplice ma potente: non serve a mascherare il gusto della carne, ma a esaltarne le qualità naturali,...
Ragù Spezzatino alla pizzaiola
Ragù che prevede il reale di Scottona, in quel barattolo un’esperienza con i profumi e i colori della Puglia più autentica e apprezzata nel mondo.