Chianina del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP

Tutti, anche i meno aggiornati, hanno sentito parlare, almeno una volta, della Chianina del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP. Questo tipo di carne 100% italiana è ottenuta da bovini allevati principalmente in Toscana, in Valdichiana – da qui il nome – ma anche in Umbria e nel Lazio.

La Chianina ha una carne magra, con infiltrazioni di grasso tra le masse muscolari che ne accentuano il sapore solo in soggetti molto grandi e prodotta da bovini maschi e femmine di pura razza e di età compresa tra i 12 e i 24 mesi. Nella nostra macelleria potrai trovare la Chianina del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP, con il livello più alto di marezzatura, per una carne dal gusto unico e dalla straordinaria tenerezza.

Un pezzo così pregiato non può che richiedere una lavorazione altrettanto accurata: Angelo, infatti, lascia la carne in celle di frollatura, in cui umidità, temperatura e odori sono costantemente monitorati, per garantire un microclima perfetto. A te solo l'ardua scelta tra le maturazioni a 30, 60 e 90 giorni!

Qualità, freschezza, genuinità: sono questi gli unici ingredienti “segreti” che troverai nel banco della Macelleria del Centro Storico.

Come si prepara: Per una cottura ottimale si consiglia di aprire la confezione e lasciare la bistecca a temperatura ambiente  per circa due ore prima di procedere alla sola cottura alla griglia/barbecue in modo tale da avere una condizione termica ideale e omogenea assicurata.

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