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La tradizione non si può ereditare, e chi la vuole deve conquistarla con grande fiducia.

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Benvenuto nella Macelleria Centro Storico

Immagina il sapore della bombetta, lo street food pugliese per antonomasia; fai un giro del mondo tra la Manzetta Prussiana, la Galizia Spagnola, il Sashi Finlandese; concediti il lusso di una fetta di Capocollo Martinese.

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Carni Frollate

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La frollatura è un procedimento con cui la carne viene fatta maturare all’interno di ambienti controllati, per ammorbidirne le fibre e renderle quindi più tenere.

Carni Fresche

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