Ragù alla Bolognese - C ‘am mangià joscə

Uno scrigno con i sapori inconfondibili dei must italiani della cucina. "C ‘am mangià joscə" (Cosa mangiamo oggi?) è la nuova linea di ragù della Macelleria Centro Storico per rivivere l'emozione dei rumori, profumi e sapori di quando si apriva il barattolo del ragù della nonna. In quel barattolo un’esperienza con i profumi e i colori della Puglia più autentica e apprezzata nel mondo.

Donare del cibo è un atto di amore e di generosità in puro stile pugliese. Nel Ragù alla Bolognese una delle ricette più significative della tradizione italiana, dalla lenta preparazione e dal profumo inconfondibile che inebria le case e le strade nei grandi momenti conviviali. Il ragù alla bolognese preparato con maiale, scottona e pancetta di maiale è un trionfo di equilibrio e profondità: la dolcezza avvolgente del maiale si intreccia con la struttura e l’intensità della scottona, mentre la pancetta, sciogliendosi lentamente in cottura, regala profumo e una nota sapida irresistibile. Dopo ore di sobbollitura paziente, il risultato è un sugo ricco, cremoso e armonioso, capace di avvolgere la pasta con carattere e autenticità. A questo ci abbiamo già pensato noi... con la linea “C ‘am mangià josce”.

Ingredienti: Macinato di Scottona (80%) e Maiale (20%), Pancetta di Maiale, Salsa di pomodoro San Marzano, Sale, Pepe, Aglio in camicia, Cipolla bianca di Zapponeta, Vino rosso Primitivo per sfumare, Olio EVO, Sedano e Carote.

Perchè il nome "C ‘am mangià joscə"

"C ‘am mangià joscə" dal dialetto locale martinese: Cosa mangiamo oggi?

La domanda "Cosa mangiamo oggi?" è un rituale quotidiano che si ripete nelle case del Sud Italia. Questo momento è più di una semplice pianificazione di un pasto; rappresenta un'opportunità per riunirsi e godere della ricchezza della tradizione culinaria locale. In molte regioni del Sud Italia, il pranzo è il pasto principale della giornata. È un'occasione per le famiglie di riunirsi, spesso includendo piatti che richiedono tempo e attenzione nella preparazione. Cucinare e mangiare insieme non è solo un'attività quotidiana, ma un modo per esplorare e mantenere vive le tradizioni culturali. Questa linea di ragù è un omaggio alle nostre nonne e a tutte le ricette che hanno costituito l'ossatura e l'immagine del nostro paese nel mondo.

"C ‘am mangià joscə"... la consacrazione delle tradizioni concetrate in un barattolo!

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