Dolcimelo Miali

Dolcimelo della cantina MIALI nasce da un’accurata selezione di uve raccolte da antichi vigneti (verdeca 55%, bianco d'alessano 40%, fiano 5%) allevati a spalliera nel cuore della Valle d’Itria. Gusto fresco, pulito, equilibrato, gradazione alcolica del 12% vol e strutturato per una lunga persistenza.

La lavorazione prevede la macerazione a freddo delle bucce col mosto, pressatura soffice, un “affinamento sur lies” (consiste nel mantenere a contatto, per un tempo più o meno prolungato, i lieviti, protagonisti della fermentazione alcolica, con il vino).

Ottimo per aperitivi e servito a una temperatura di 10 °C.