Manzo Italiano

Sul podio delle migliori carni – e nella cella di frollatura di Angelo - merita un posto d’onore una delle migliori razzi bovine della nostra penisola: la Limousine Manzo Italiano. Carne tenera, saporita e dalla delicata marmorizzazione: il grasso intramuscolare si estende in modo equilibrato e uniforme, segno che l’animale è cresciuto naturalmente, allo stato brado, alimentandosi in modo sano e bilanciato.

L’habitat in cui cresce la nostra Limousine Manzo Italiano è sicuramente quello più impervio, caratterizzato da estati calde e inverni rigidi con importanti precipitazioni atmosferiche: condizioni particolari che conferiscono una tenerezza della carne inconfondibile! Un pezzo così pregiato non può che richiedere una lavorazione altrettanto accurata: Angelo, infatti, lascia la carne in celle di frollatura, in cui umidità, temperatura e odori sono costantemente monitorati, per garantire un microclima perfetto. A te solo l’ardua scelta tra le maturazioni a 30, 60 e 90 giorni!

Qualità, freschezza, genuinità: sono questi gli unici ingredienti “segreti” che troverai nel banco della Macelleria del Centro Storico.

Come si prepara: Per una cottura ottimale si consiglia di aprire la confezione e lasciare la bistecca a temperatura ambiente  per circa due ore prima di procedere alla sola cottura alla griglia/barbecue in modo tale da avere una condizione termica ideale e omogenea assicurata.

PACKAGING SOTTOVUOTO

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