Manzo Italiano

Sul podio delle migliori carni – e nella cella di frollatura di Angelo - merita un posto d’onore una delle migliori razzi bovine della nostra penisola: la Limousine Manzo Italiano. Carne tenera, saporita e dalla delicata marmorizzazione: il grasso intramuscolare si estende in modo equilibrato e uniforme, segno che l’animale è cresciuto naturalmente, allo stato brado, alimentandosi in modo sano e bilanciato.

L’habitat in cui cresce la nostra Limousine Manzo Italiano è sicuramente quello più impervio, caratterizzato da estati calde e inverni rigidi con importanti precipitazioni atmosferiche: condizioni particolari che conferiscono una tenerezza della carne inconfondibile! Un pezzo così pregiato non può che richiedere una lavorazione altrettanto accurata: Angelo, infatti, lascia la carne in celle di frollatura, in cui umidità, temperatura e odori sono costantemente monitorati, per garantire un microclima perfetto. A te solo l’ardua scelta tra le maturazioni a 30, 60 e 90 giorni!

Qualità, freschezza, genuinità: sono questi gli unici ingredienti “segreti” che troverai nel banco della Macelleria del Centro Storico.

Come si prepara: Per una cottura ottimale si consiglia di aprire la confezione e lasciare la bistecca a temperatura ambiente  per circa due ore prima di procedere alla sola cottura alla griglia/barbecue in modo tale da avere una condizione termica ideale e omogenea assicurata.

PACKAGING SOTTOVUOTO

CONSEGNA REFRIGERATA

Conservazione: conservare a temperatura tra 0°C e 4°C. Si raccomanda di non forare la confezione. 

Consumare entro 5gg dalla data di confezionamento. Le carni frollate non devono essere congelate per evitare di perdere le loro particolari caratteristiche organolettiche risaltate dal processo di maturazione delle carni che, a differenza, di un taglio fresco , vengono controllate in celle Dry Ager in cui umidità, temperatura e odori sono costantemente monitorati, per garantire un microclima perfetto.