La Salsiccia a punta di coltello è un insaccato di antiche tradizioni proveniente della valle d’Itria, la zona pugliese dei trulli. È di colore rosso intenso, l’impasto di carne è intervallato da succulenti parti bianche di pancetta che le conferiscono una consistenza pastosa e un sapore deciso.

Viene preparata ad arte dai maestri macellai locali: si tagliano a punta di coltello le parti nobili del maiale, come la spalla, e si condisce il tutto con sale, pepe e vino bianco locale. Quindi si lascia riposare l’impasto per non meno di 2-3 giorni prima di procedere ad insaccarlo in budella naturali di maialino procedendo anche alla legatura con lo spago in forma di salsicciotto. Questa salsiccia stagiona non meno di 20-40 giorni.

Come si prepara La Salsiccia a punta di coltello: La Salsiccia a punta di coltello si può cuocere saltata in padella con pomodorini, al forno con un contorno di patate o anche alla griglia/BARBEQUE, nel ragù oppure sbriciolata sulla pizza. Ottimo in accompagnamento a verdure come rape e legumi come ceci. Cottura cc. 8/10 min a fuoco moderato per lasciarla bella sugosa all'interno.

PACKAGING SOTTOVUOTO

CONSEGNA REFRIGERATA

Conservazione: conservare a temperatura tra 0°C e 4°C. Si raccomanda di non forare la confezione. Consumare entro 5gg dalla data di confezionamento, oppure entro 90 gg in freezer.