Ragù pugliese con Polpette

Nel Ragù con polpette troverai una delle ricette più significative della tradizione pugliese: il ragù della domenica con polpette.

Uno scrigno con i sapori inconfondibili della Puglia da far recapitare direttamente a casa di chi vuoi. "C ‘am mangià joscə" (Cosa mangiamo oggi?) è la nuova linea di ragù della Macelleria Centro Storico per rivivere l'emozione dei rumori, profumi e sapori di quando si apriva il barattolo del ragù della nonna. In quel barattolo un’esperienza con i profumi e i colori della Puglia più autentica e apprezzata nel mondo.

Ricetta

Nel Ragù con polpette troverai una delle ricette più significative della tradizione pugliese: il ragù della domenica con polpette, dalla lenta preparazione e dal profumo inconfondibile che inebria ogni domenica le case e le strade della Valle d’Itria. Nelle polpette si utilizzava quanto c’era in casa, pertanto ancora oggi vi proponiamo la stessa versione tradizionale fatta di ingredienti semplici e saporiti al tempo stesso. La carne trita di impasto misto viene amalgamata con pane raffermo spugnato e condito con formaggio vaccino, sale, pepe, aglio e prezzemolo. A completare l'opera le polpette sono fritte e quando sono ben dorate esternamente sono pronte per completare la loro cottura nel ragù.

Perchè il nome "C ‘am mangià joscə"

"C ‘am mangià joscə" dal dialetto locale martinese: Cosa mangiamo oggi? La domanda "Cosa mangiamo oggi?" è un rituale quotidiano che si ripete nelle case del Sud Italia. Questo momento è più di una semplice pianificazione di un pasto; rappresenta un'opportunità per riunirsi e godere della ricchezza della tradizione culinaria locale. In molte regioni del Sud Italia, il pranzo è il pasto principale della giornata. È un'occasione per le famiglie di riunirsi, spesso includendo piatti che richiedono tempo e attenzione nella preparazione. Cucinare e mangiare insieme non è solo un'attività quotidiana, ma un modo per esplorare e mantenere vive le tradizioni culturali. Questa linea di ragù è un omaggio alle nostre nonne e a tutte le ricette che hanno costituito l'ossatura e l'immagine del nostro paese nel mondo. "C ‘am mangià joscə"... la consacrazione delle tradizioni concetrate in un barattolo!