![Braciole di Scottona Pezzata Rossa Braciole di Scottona Pezzata Rossa](https://macelleriacentrostorico.com/74-large_default/bovino-braciole-di-vitello-di-scottona-2-pezzi-da-230-g.jpg)
![Braciole di Scottona Pezzata Rossa Braciole di Scottona Pezzata Rossa](https://macelleriacentrostorico.com/74-large_default/bovino-braciole-di-vitello-di-scottona-2-pezzi-da-230-g.jpg)
Nella tradizione pugliese le braciole sono una sorta di involtino realizzato con carni diverse e riempito di ingredienti di varia natura, che si differenziano a seconda del territorio di riferimento.
Le nostre braciole di Scottona Pezzata Rossa sono tagli scelti del più tenero vitello di Scottona, il che significa pezzi teneri e morbidissimi. Secondo tradizione la ricetta delle braciole ne prevede la cottura al sugo, facendole cuocere lentamente per molto tempo sino a che la salsa non diventi densa e compatta quasi come fosse un ragù.
La nostra selezione di braciole di Scottona Pezzata Rossa è composta da parti selezionate di fesa, sottofesa e spalla ovvero tra i tagli più pregiati di carne. Il risultato nella loro preparazione sarà un secondo piatto dalla consistenza tenerissima che si scioglierà in bocca, ottenendo un grande successo tra tutti i commensali della vostra tavola.
Noi la proponiamo in due diverse varianti:
Come si preparano le Braciole di Scottona Pezzata Rossa: il piatto per antonomasia della tradizione pugliese della domenica: le braciole, rigorosamente affogate nella salsa di pomodoro, o meglio nel "sugo", sono onnipresenti sulle tavole della domenica, da generazioni e generazioni. Si tratta di un piccolo involtino di carne, ripieno di formaggio vaccino, aglio, sale e pepe.
PACKAGING SOTTOVUOTO
CONSEGNA REFRIGERATA
Conservazione: conservare a temperatura tra 0°C e 4°C. Si raccomanda di non forare la confezione. Consumare entro 5gg dalla data di confezionamento, oppure entro 90 gg in freezer.
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