Caprino al finocchietto selvatico pugliese

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Il caprino è un formaggio con 60% latte di capra e l'aggiunta del finocchietto selvatico. Il nostro formaggio caprino è un prodotto di qualità e di nicchia: per la sua realizzazione utilizziamo latte di capra intero locale, crudo, ottenuto da non più di due mungiture, e completato da una piccolissima percentuale di latte vaccino.

Prodotto in quantità limitata, il formaggio ha una crosta rugosa al tatto, di colore giallo intenso, con evidenti segni del canestro dove viene sistemata la cagliata durante la caseificazione.

Perfetto al naturale, per completare antipasti a base di salumi, noi lo consigliamo da accostare a delle confetture in agrodolce per degli aperitivi di gusto.

Il paniere di prodotti della nostra Macelleria del Centro Storico si arricchisce così di una nuova proposta: i formaggi! Ingrediente fondamentale nella narrazione della nostra terra, la Valle d’Itria, i nostri formaggi sono prodotti rispettando le tradizioni locali, seguendo i ritmi delle lavorazioni artigianali, prendendoci cura del tuo benessere selezionando solo latte di primissima qualità.

Ingr: latte di capra 60%; latte vaccino 40%; caglio; sale; finocchietto selvatico.