Spiedino misto bombette, fegatini e salsiccia
Lo spiedino misto è un mix di eccellenze pugliesi nel mondo: bombette, fegatini e salsiccia! Questa triade vincente, cotta al barbecue, rappresenta il piatto...
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Il salame casereccio… la Puglia insaccata!
Non dire semplicemente affumicato. Quella nota affumicata che lo caratterizza è proprio il profumo della Puglia, delle sue aree boschive collinari, dei...
Orecchiette, polpette e braciole, un must della domenica a pranzo
Le orecchiette al ragù di polpette e braciole è un piatto tipico nel pranzo della domenica in Puglia. La protagonista principale è l’orecchietta, un formato...
L'evoluzione della Bombetta
La bombetta di suino nero è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della regione Puglia. Si tratta di una preparazione a base di carne di...
Carni Frollate: La Scienza del Gusto e dell'Eccellenza Culinaria"
Vi siete mai chiesti a cosa serve e come avviene la frollatura e quali sono i tagli di carni frollate più ricercati e consigliati?