Contattaci su Whasapp

.

Soppressata dolce pugliese

Profumo intenso, forma irregolare, gusto pastoso e deciso: è questo l’identikit della soppressata, uno dei salumi più rappresentativi della tradizione norcina del Mezzogiorno in Italia e all’estero. Ma c’è un segreto che rende la nostra soppressata unica e speciale: tempi lenti e cura di ogni singolo momento della lavorazione. Così, per la nostra soppressata, scegliamo solo tagli magri di spalla, pancetta e lardello tagliati a punta di coltello, insaccati in budelli naturali (in crespo di maiale a forma irregolare) che conferiscono quella caratteristica nota lievemente acidula.

11,00 €
IVA incl.
Peso
Quantità:

Profumo intenso, forma irregolare, gusto pastoso e deciso: è questo l’identikit della soppressata, uno dei salumi più rappresentativi della tradizione norcina del Mezzogiorno in Italia e all’estero. Ma c’è un segreto che rende la nostra soppressata unica e speciale: tempi lenti e cura di ogni singolo momento della lavorazione. Così, per la nostra soppressata, scegliamo solo tagli magri di spalla, pancetta e lardello tagliati a punta di coltello, insaccati in budelli naturali (in crespo di maiale a forma irregolare) che conferiscono quella caratteristica nota lievemente acidula. Dovranno passare quaranta giorni affinché la soppressata sia perfettamente stagionata e portata sulle vostre tavole.

Il nostro consiglio è di gustarla nella sua essenziale schiettezza: come aperitivo e antipasto, assieme a sott’oli e formaggi stagionati.

La soppressata è un prodotto d’eccellenza della nostra Macelleria del Centro Storico, situata a Martina Franca, nel cuore della Valle d’Itria: un piccolo laboratorio del gusto, in cui ogni giorno lavoriamo rispettando i sapori della nostra terra, seguendo i ritmi delle lavorazioni artigianali, prendendoci cura del tuo benessere selezionando solo carni di primissima qualità.

SAL-SOPDOL

Scheda tecnica

Peso
0,056 KG
Valore Energetico kcal
334,2 KCAL/100G
Valore energetico kJ
1370,8 KJ/100G
Grassi totali
17,5 G/100G
grassi saturi
4,7 G/100G
umidità
37,9 %
Proteine
40,3 G/100G
Carboidrati
1,5 G/100G
di cui zuccheri
0,7 G/100G
Fibra
1,8 G/100G
Sale
2,0 G/100G
Ingredienti
Suino, sale, zuccheri: dest. sacc., arom., spez., ant E301, cons. E250

Riferimenti Specifici

0