Speck pugliese affettato

La scelta degli affettati artigianali Macelleria Centro Storico, già tagliati per te, per farti assaporare tutto il gusto della tradizione, dal laboratorio artigianale di Angelo alla tua tavola!

Speck: e la mente vola subito in Tirolo. Con estro e un pizzico di follia abbiamo affrontato una nuova sfida: produrre uno speck “dal carattere pugliese”. Abbiamo così scelto la coscia di maiale – tralasciando sola la fesa –, l’abbiamo squadrata e rifilata, per poi salarla. E poi il tocco personale: abbiamo preparato una concia con erbe della Macchia Mediterannea – ginepro, rosmarino, chiodi di garofano e alloro– dosata secondo una ricetta segretissima.

Abbiamo lasciato asciugare con lentezza per poi arrivare alla delicata fase dell’affumicatura, fatta solo con bucce di mandorle. Il tempo e l’aria fresca hanno fatto il resto.

Il risultato? Uno speck morbido e profumato, dal carattere unico e inconfondibile, che nulla ha da invidiare alla norcineria del Trentino.

La Speck Pugliese della Macelleria Centro Storico è proposto in facili fette per garantire la massima qualità e per soddisfare tutte le esigenze dei nostri consumatori.

L’affettato è confezionato sottovuoto con una presenza controllata di aria, al fine di mantenere nel tempo le migliori caratteristiche qualitative e sensoriali, tipiche del salume fresco appena affettato.

Gustalo tagliato a pezzetti o a fettine sottili, con del pane croccante e un bicchiere di vino locale.

Lo speck è un prodotto d’eccellenza della nostra Macelleria del Centro Storico, situata a Martina Franca, nel cuore della Valle d’Itria: un piccolo laboratorio del gusto, in cui ogni giorno lavoriamo rispettando i sapori della nostra terra, seguendo i ritmi delle lavorazioni artigianali, prendendoci cura del tuo benessere selezionando solo carni di primissima qualità.

PACKAGING SOTTOVUOTO

Packaging Sottovuoto: incluso nella spedizione, con una presenza minima controllata di aria, al fine di garantire integrità, colore, gusto e profumo del salume artigianale.

CONSERVAZIONE

Conservazione affettato: conservare in frigorifero a temperatura tra 4 e 6°C. Si raccomanda di non forare la confezione e di consumare entro 7gg dalla data di evasione dell’ordine.