La scelta degli affettati artigianali Macelleria Centro Storico, già tagliati per te, per farti assaporare tutto il gusto della tradizione, dal laboratorio artigianale di Angelo alla tua tavola!

Sale, spezie locali e sapienza artigianale, quella dei veri maestri del gusto: la nostra pancetta arrotolata è un vero omaggio alla tradizione locale, a quei sapori che riportano alla mente le serate passate attorno alle tavole delle nostre nonne. Qualche fetta di pane, un pezzo di formaggio e poi lei, la pancetta. E proprio dai nostri nonni abbiamo imparato l’antica tecnica di salatura della carne – per questo salume usiamo solo il ventre di suino – che viene poi conciata con spezie della Valle d’Itria e massaggiata, secondo un’antica tecnica che rende la consistenza tenera.

La pancetta viene così arrotolata, rigorosamente a mano, legata con spago naturale ed infine insaccata in un budello sottile e morbido. Seguiranno lunghi mesi di lenta stagionatura, che donerà carattere e profumo a questo salume tanto semplice quanto unico e gustoso.

La Pancetta arrotolata pugliese della Macelleria Centro Storico è proposta in facili fette per garantire la massima qualità e per soddisfare tutte le esigenze dei nostri consumatori.

L’affettato è confezionato sottovuoto con una presenza controllata di aria, al fine di mantenere nel tempo le migliori caratteristiche qualitative e sensoriali, tipiche del salume fresco appena affettato.

Concediti il lusso di gustarla a fette sottili, su fette di pane caldo e un bicchiere di vino rosso.

La Pancetta arrotolata è un prodotto d’eccellenza della nostra Macelleria del Centro Storico, situata a Martina Franca, nel cuore della Valle d’Itria: un piccolo laboratorio del gusto, in cui ogni giorno lavoriamo rispettando i sapori della nostra terra, seguendo i ritmi delle lavorazioni artigianali, prendendoci cura del tuo benessere selezionando solo carni di primissima qualità.

PACKAGING SOTTOVUOTO

Packaging Sottovuoto: incluso nella spedizione, con una presenza minima controllata di aria, al fine di garantire integrità, colore, gusto e profumo del salume artigianale.

CONSERVAZIONE

Conservazione affettato: conservare in frigorifero a temperatura tra 4 e 6°C. Si raccomanda di non forare la confezione e di consumare entro 7gg dalla data di evasione dell’ordine.