I segreti della Mortadella Macelleria Centro Storico
La Mortadella pugliese della Macelleria Centro Storico: l’iconico insaccato apprezzato in ogni angolo d’Italia descritto in ogni sua fase! Piccoli segreti...
News
Pagnotta alla crusca: il salame dal nome insolito!
La pagnotta alla crusca è una delle ricette norcine più antiche della Puglia, troppo spesso dimenticata.
Lombata di Chianina frollata 365 giorni
Iniziamo l'anno con la presentazione di un nuovo test di Angelo: la Lombata di Chianina frollata 365 giorni.
Colori e profumi della Puglia con la salsiccia pomodoro e basilico
La salsiccia pomodoro e basilico impastata con vino bianco locale è insaccata in budello e arrotolata su se stessa a spirale. Il suo sapore inconfondibile ed...
Al sugo o fritte l'enigma delle "purpette"
Le polpette pugliesi sono un tipico piatto del pranzo domenicale, venivano consumate come antipasto o come secondo. Le polpette erano considerate un piatto...