Polpettone Pugliese

Il polpettone pugliese farcito è una rivisitazione più elaborata delle classiche polpette di carne, tipiche della tradizione popolare pugliese. Per generazioni il polpettone, con il suo ripieno filante e gustoso, ha costituito il piatto delle feste o la portata principale del pranzo della domenica. Fedeli al desiderio di recuperare pienamente le radici della nostra cucina abbiamo selezionato gli ingredienti migliori per riproporvi la ricetta secondo quanto riportato dalla tradizione.

Il nostro preparato segue le indicazioni di quella che era la cucina di una volta, amalgamando un misto di carni macinate freschissime e guarnendolo con un ripieno a base di mortadella e provolone semi-piccante, avvolto da una tenera panatura di pan grattato, formaggio e prezzemolo. La cottura tradizionale è nella padella col sugo, ma si può cucinare anche in forno accompagnandolo con le patate o altre verdure. Il nostro polpettone è già amalgamato e deve solo essere cotto nel modo che preferite. I suoi sapori decisi lasceranno piena soddisfazione nei vostri commensali.

Noi lo proponiamo in due diverse varianti:

- Ripieno di mortadella e provolone semi-piccante;

- Ripieno di prosciutto cotto e scamorza affumicata;

Come si prepara il polpettone pugliese: il polpettone pugliese, accompagnato da patate novelle o verdure di stagione si cuoce in forno a 180° per circa 45/50m min avvolto in un primo strato con carta forno ed in un secondo strato con della carta argentata. A completare l'opera, concludere gli ultimi 10 min di cottura aprendo tutti gli strati di avvolgimento, questo conferirà al polpettone pugliese una leggera patina esterna croccante.

PAKAGIN SOTTOVUOTO

CONSEGNA REFRIGERATA

Conservazione: conservare a temperatura tra 0°C e 4°C. Si raccomanda di non forare la confezione. Consumare entro 5gg dalla data di confezionamento, oppure entro 90 gg in freezer.